Buku ini membahas Pengantar: Perkembangan teknik kimia dan teknologi biokimia, Kinetika reaksi enzim, Desain reaktor enzimatik, Imobilisasi enzim, Aplikasi enzim dalam industri, Kinetika sel, Rekayasa genetika, Gizi, komposisi dan faedah makanan,Teknologi pengawetan.
| Additional features | |
|---|---|
| ISBN | 978-623-198-661-0 |
| Penulis Buku | Khartini Kaluku, Made Gendis Putri Pertiwi, Ilham Ahmad, Marta Tika Handayani, Aldilla Sari Utami, Revita, Fathimah, Nur Susan Iriyanti Ibrahim, Dini Wulan Dari |
| Kategori | Gizi |
| Tahun Terbit | 2023 |