Buku ini dirancang untuk memberikan pemahaman menyeluruh mengenai gizi kulinari, dimulai dari konsep dasar, kompone zat gizi, hingga tantangan dan peluang hingga aplikasinya dalam penelitian. Selanjutnya, buku ini membahas teknik memasak sehat dan bergizi, menu sehat dan gizi kulinari dan budaya. Tidak kalah penting, buku ini juga dilengkapi dengan pembahasan tentang membangun kebiasaan makanan sehat. Dengan susunan materi yang sistematis dan berbasis bukti ilmiah, buku ini diharapkan dapat menjadi referensi penting bagi mahasiswa, ahli gizi, dan dosen maupun masyarakat.
| Additional features | |
|---|---|
| ISBN | 978-634-255-094-6 |
| Penulis Buku | Febriniwati Rifdi Nuristha Febrianti Wijianto Khoirul Anwar Almira Nuraelah |
| Kategori | Gizi |
| Tahun Terbit | 2025 |